Arroz com bacalhau

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água sempre que possível.

Cozinhe o bacalhau desfiado por 15 minutos e reserve.

Corte os pimentões, a cebola e o tomate em cubos.

Amasse os dentes de alho.

Faça um pequeno buquê de ervas frescas.

Lave o arroz.

Em uma panela, preferencialmente uma para paella, ou uma que seja larga, coloque o azeite e deixe o alho e a cebola dourar.

Em seguida acrescente o bacalhau, os temperos cortados, a pimenta, o açafrão, o buquê de ervas e o sal.

Misture lentamente por uns 10 minutos.

Acrescente o arroz e as azeitonas nessa panela e mexa bem.

Acrescente 4 copos de água e deixe o arroz cozinhar. Se necessário acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejado.

Retire o buque de ervas, decore como desejar e sirva bem quentinho.

Sugestão: caso não tenha as ervas frescas pode substituí-las por ervas vendidas em supermercados.