Ingredientes
- Sugestões de recheio:
- Chocolate branco:
- Beijinho:
- Amarula:
Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria.
A água do banho-maria não pode ferver, se você tiver um termômetro melhor.
A temperatura do chocolate derretido não pode ultrapassar 45°C, senão derrete o açúcar do chocolate e só queremos que derreta a manteiga de cacau.
Tempere o chocolate conforme indicação da embalagem, pode passando o chocolate sobre o mármore rapidamente, até colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio, a temperatura depende do sabor do chocolate, verifique a embalagem.
Coloque chocolate nas formas, distribua por toda ela.
Vire para escorrer o excesso.
Leve para gelar virado sobre papel manteiga.
Se a camada ficar fina faça mais uma camada de chocolate.
Após endurecer, espalhe o recheio de sua preferência e volte à geladeira por alguns minutos.
Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer.
Desenforme e embale a seu gosto.
Recheio de chocolate branco:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
Deixe esfriar para usar.
Recheio de beijinho:
Leve o leite condensado e o coco ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Deixe esfriar para usar.
Recheio de Amarula:
Derreta o chocolate branco em banho-maria.
Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
Adicione Amarula aos poucos, mexendo bem, fica um pouco pesado no início, até obter o ponto de sua preferência.
Eu coloco bastante licor, mas fica bem forte, então é bom colocar e provar, sempre aos poucos.
O recheio de Amarula deixo esfriar na geladeira para endurecer um pouco.